餐飲業蘊藏萬億元商機 廚房設備為安全上“枷鎖”
發表時間:2019-10-02 01:33:32 作者:雕刻機

】我國是全世界最大的消費國,尤其是在餐飲方面尤為突出,餐飲行業的發展前景一直是不錯,連鎖餐飲也越來越多。由于門檻低,許多資本也不斷地進軍餐飲行業,競爭也愈加的激烈。與此同時,餐飲行業還面臨餐飲油煙污染、餐食安全等問題亟待解決。

餐飲業蘊藏萬億元商機 廚房設備為安全上“枷鎖”

北京pk10开奖记录據了解,近幾年,餐飲行業一直以來都保持著突飛猛進的發展狀態,餐飲市場規模持續擴大,成為國內消費市場的重要力量。根據相關數據顯示,2017年,中國餐飲產業收入達到3.96萬億元,同比增長10.7%;2018年中國餐飲產業收入突破4萬億元,達到42700多億元,不斷被刷新的產業規模和增速。預計到2020年,餐飲行業總規模將突破5萬億元。

業內人士指出,從改革開放40年發展來看,餐飲業長期保持了快速、穩定增長,并有望在2023年超過美國,成為全球第一大餐飲市場。餐飲市場潛力雖然大,但激烈的競爭也是現狀之一。

而餐飲企業要根據自身條件和環境條件的要求,順著餐飲市場的發展趨勢,選擇適當的營銷方法,才能更“吃得開”。當然,更重要仍然要保證餐食的質量安全,才能走得更長久。

對于當下餐飲行業面臨的問題,其中包括餐飲油煙污染、餐食安全,行業面臨的形勢逼迫餐飲經營者不斷進行創新升級,包括購置,如油煙凈化機、、洗刷設備、、冷藏保鮮設備以及貨柜、貨架等等,而細節之處的改進是企業核心競爭力的一部分。另外,在互聯網、物流冷鏈技術的推動下,餐飲企業通過餐飲門店銷售+零售,線上線下結合,也為企業帶來新的增長點。

北京pk10开奖记录眾所周知,如今在餐飲油煙治理高壓整治之中,時有餐飲企業違反油煙管理規定受到相應的處罰。其中,著重檢查是否安裝合格的油煙凈化器,是否按要求清洗、維護油煙凈化設施,營業期間是否保證油煙凈化器正常運行和使用等情況,對餐飲業商戶起到了很好的監督督促作用,避免產生僥幸心理。對此,其它餐飲企業要按照規定自覺整改,避免不必要的處罰。

另外,為了切實保障餐飲食品安全,不少地方正積極重點排查整治食品安全風險隱患,包括重點檢查原料采購、驗收貯存、半成品加工與保存、加工制作過程控制、餐具清洗消毒保溫等是否符合規定。其中,對于餐具清洗、消毒方面,筆者建議用戶可以使用專業的商用洗碗機、消毒柜,能夠對餐飲具進行徹底的消毒,從而更好地保障餐桌飲食安全。

互聯網時代的崛起,對傳統零售行業產生了巨大的沖擊,經過幾年的發展,在線餐飲外賣覆蓋率越來越高,新零售成餐飲行業發展的趨勢,為不少企業帶來新的增長點。

不過,同線下餐飲一樣,線上餐飲外賣也要重視食品質量安全。目前,某地支持冷鏈物流行業發展,提高冷鏈物流配送效率,通過冷鏈配送保障外賣餐食品質安全。

目前,餐飲市場的發展如火如荼,加之現在,網絡訂餐已經風靡起來,在線餐飲外賣覆蓋率越來越高,市場前景看起來呈現一片大好的態勢。不過,餐飲企業競相進入市場的同時,要嚴格把關餐食的品質安全。其中,保證油煙凈化器正常工作,油煙排放符合規定;使用專業的商用洗碗機、消毒柜等,對餐飲具徹底清洗、消毒;盡量采用冷鏈配送餐食等,利好餐飲持續健康地發展下去。